砧板选错误全家都受罪选

砧板选错误全家都受罪选

小麦砧板和稻壳砧板有啥

小麦砧板和稻壳砧板有啥

什么菜板能够斩骨剁肉切

什么菜板能够斩骨剁肉切

餐厅用品例如菜刀勺子不

餐厅用品例如菜刀勺子不

金华供职专业的不锈钢退

金华供职专业的不锈钢退

不锈钢板材厚度准则闭系

不锈钢板材厚度准则闭系

为什么修制面食要用木制

为什么修制面食要用木制

不锈钢板材规格型号及厂

不锈钢板材规格型号及厂

201不锈钢板材12厚的大尺板

201不锈钢板材12厚的大尺板

馒头如何做才松软好吃?

  这几天买的馒头,总觉得有股清气味,也讲不出到底是啥。还是自已做的好吃,筋道。吃着自已做的大馒头,再配上一碗大锅炖菜,美。

  1、酵母粉用温水化开,倒入面中,开始和面,和到没有生面为止,面盆盖盖,醒面。醒到面团是和面的二到三倍,开始在盆里揉面,此时稍加一点盐,做出来的馒头会更筋道。

  8、醒面的过程,跟温度有关,温度高点,就醒的快,看面团也可以,面团开始发胀,或手捏一下测面感觉出面团的松软来,就可以入锅蒸了,我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后,就做熟了。

  9、出锅。最后放锅时我看有点空余,就又在旁边加了小块馒头,做熟后,膨胀的都沾一块了,呵呵。不过,自家吃,卫生,好吃才是关建,如果想要美观的朋友, 可以入锅时馒头与馒头之间多余空隙,做出来会会个个圆圆,胖胖,外皮光滑。

馒头如何做才松软好吃?

馒头如何做才松软好吃?

  记得学徒的时候,师傅常常跟我说一句话,面点里最难做的技术,就是最简单的发面,只要有一点不正确,做出的发面食物都会有不一样的状态,比如说酵母放少了,就会很耽误时间,酵母放多了,蒸出来的馒头就会很松很松,完全没有任何嚼劲。

馒头如何做才松软好吃?

  今天分享的这个做法跟农村老法子类似,只需要放上酵母即可。首先我们取500克面粉加上8克酵母和一勺白糖,用温水把面粉和成软一点面团,之后放在案板上揉几分钟。

馒头如何做才松软好吃?

  放在温暖的地方发酵15分钟再揉至表面光滑(刚刚和好的面不太容易揉光,发酵一次之后很轻松技能揉光滑),揉好的面团放在一个大小合适的容器里发酵1-2小时,让面团中酵母充分活跃,发好的状态就像密密麻麻的蜂窝一样。

馒头如何做才松软好吃?

  发好的面就是大家常常说的老面,老面做好以后加点水和成稀面糊,再加上适量的干面粉和成面团,放在案板上多揉一会,因为揉至的时间就能看出馒头是白一些,还是黄一些,做馒头的经验告诉我,揉得越好馒头蒸出来就会油白油松软,这也会是大家常常遇见同样的面粉,做出两种不同的馒头的原因。

馒头如何做才松软好吃?

  用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖拌合均匀,扒坑,在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团稍醒,大约1小时左右。

馒头如何做才松软好吃?

  待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷。把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水,再插电蒸13分钟既可,(如果蒸馒头大约在30分左右,如果蒸花卷17分钟)。

馒头如何做才松软好吃?

  酵母粉用温水化开,倒入面中,开始和面,和到没有生面为止,面盆盖盖,醒面,醒到面团是和面的二到三倍,开始在盆里揉面,此时稍加一点盐,做出来的馒头会更筋道,在案板上,再翻复多揉一会儿,揉成长条。切成差不多的面剂,开始揉圆馒头,揉好,要造型的朋友,可以揉的团小一点,盖上笼布二次醒发。

馒头如何做才松软好吃?

  醒面的过程,跟温度有关,温度高点,就醒的快,看面团也可以,面团开始发胀,或手捏一下测面感觉出面团的松软来,就可以入锅蒸了,我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后,就做熟了。

  做馒头先选择面粉,最好是砂子粉,发面,这步对做馒头很重要,将面粉500g放到盆中加酵母5g,用筷子搅拌均匀,将30°左右的温水250ml左右慢慢加入面粉中,边加温水变用筷子搅拌,面粉成絮状,放到面板上用手反复揉,揉到光滑有弹性,放回盆中,盖好盖(或保鲜膜封好),放在阳光下发酵。

  将经过二次醒发的面放在有干面粉的面板上,将面揉成长条,再分成数等份,揉成圆馒头,或刀切成长馒头,将馒头坯放在装冷水的蒸锅中(馒头一定冷水入锅),点火,锅开上气20分钟后关火即可。

馒头如何做才松软好吃?

  用盐水发面松软。发面时,加点盐水调和缩短发酵时间,蒸出来的馒头就会松软可口。用发酵粉发面,加上一些白糖缩短发酵时间,其效果也不错

馒头如何做才松软好吃?

  蒸馒头小窍门是蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

馒头如何做才松软好吃?

  冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

馒头如何做才松软好吃?

  发酵一定要看发酵状态,体积1.5-2倍大,撕开里面可以清楚的看见,丰富的蜂窝组织,这就说明面团已经发酵的差不多了。